Ein Blick auf unsere Erntegebiete in Deutschland.
Weite und Blüte
Im Norden mag man es klar und direkt. Das gilt auch für den Honig. Die Landschaft zwischen den Meeren ist geprägt von endlosen Deichen, dem feuchten Seeklima und vor allem: dem Raps. Wenn im Frühjahr viele Hektar Rapsfelder in leuchtendem Gelb erstrahlen, beginnt für die norddeutschen Imker die arbeitsreichste Zeit. Aber auch die Obstblüte im Alten Land und der Klee auf den Marschwiesen sind wichtige Nektarquellen für die Bienen.
Küstenstimmung
Die Natur ist offen und windig. Die Bienen müssen also die recht kurzen, aber intensiven Blühphasen des norddeutschen Frühlings nutzen. Die kühlen Nächte und warmen Tage während der Rapsblüte sorgen meist für eine ausgiebige Nektarproduktion. Diese Bedingungen verleihen dem norddeutschen Honig seinen unverwechselbaren Charakter.
Feine Cremigkeit
Norddeutscher Honig ist der Frühstücksklassiker. Durch den hohen Anteil an Rapsnektar ist er meist sehr hell, fast weiß bis elfenbeinfarben. Er kristallisiert schnell und fein, weshalb er besonders behutsam und sorgfältig gerührt wird. Das Ergebnis ist eine streichzarte, cremige Konsistenz, die förmlich auf der Zunge schmilzt, gepaart mit einem milden, süßen Aroma. Unsere Honige aus deutschen Erntegebieten finden Sie in unserem Shop.
Berge, Wald und Wiesen
Im deutschen Süden erwartet uns ein anderes Bild als im Norden. Die Idylle Bayerns ist geprägt von strukturreichen Landschaften: dichte Mischwälder, klare Gebirgsbäche und bunte Almwiesen. Oft stehen die Bienenstöcke geschützt an Waldrändern oder auf Streuobstwiesen, wo die Biodiversität besonders hoch ist.
Die Kraft des Waldes
Während im Norden der Raps dominiert, ist der Süden die Schatzkammer für Waldhonig und vielseitige Blütenmischungen. Tannen, Fichten und Eichen spenden hier im Sommer den begehrten Honigtau. Zuvor blühen auf den Wiesen Löwenzahn, wilde Kräuter und Alpenblumen. Diese Vielfalt sorgt für geschmackliche Abstufungen, die sich von Tal zu Tal unterscheiden können.
Aromatisch und Vielseitig
Honig aus Süddeutschland fängt die unberührte Natur weiter Landschaften ein. Unser regionaler Honig aus Bayern entstammt dem Nektar sonnenverwöhnter Wiesenblumen und Kräuter. Er besticht durch eine helle Farbe und ein mild-blumiges Aroma. So entsteht ein streichzarter, cremiger Genuss, der die süddeutsche Natur direkt aufs Brot bringt. Unsere Honige aus deutschen Erntegebieten finden Sie in unserem Shop.
